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Toute l'actualité sur la vaisselle jetable éco-responsable
Papier alimentaire : fabrication et guide de choix
Publié par Alex dans Expertise ProSaveurs le 08/09/2026 à 18:05
Un papier qui laisse la graisse traverser sur le comptoir, un sachet burger qui se ramollit avant la remise au client, une feuille de cuisson qui colle au four un ...Lire la suite
Philly Cheesesteak : l'histoire du sandwich derrière le "Whiz Wit"
Publié par Bruno dans Tendances le 07/09/2026 à 17:50
Il y a des sandwichs qui se racontent en une phrase. Le Philly Cheesesteak se raconte en trois mots : "one whiz wit". Cette formule de comptoir, lancée sans hésiter ...Lire la suite
Épicerie française : ces marques qui perpétuent le savoir-faire
Publié par Bruno dans Tendances le 23/08/2026 à 12:43
Derrière un sachet d'infusion, un pot de moutarde ou un trait de vinaigre se cache parfois plusieurs siècles d'histoire. En France, quelques maisons familiales continuent de fabriquer leurs produits selon ...Lire la suite
Apéro filles : les idées vaisselle et présentation qui font mouche
Publié par Bruno dans Tendances le 15/08/2026 à 12:04
L'apéro filles a ses codes : de la couleur, des mets qui se picorent, des photos qui finissent en story, et ce petit supplément d'âme qui transforme un plateau de ...Lire la suite
Glaces du monde : histoire, traditions et service professionnel
Publié par Bruno dans Expertise ProSaveurs le 30/07/2026 à 14:52
Il y a quelque chose de trompeur dans le mot « glace ». On croit parler d'une seule chose — un dessert froid, sucré, à manger l'été — alors qu'on ...Lire la suite
Doypack alimentaire : fenêtre ou aluminium, comment choisir ?
Publié par Bruno dans Expertise ProSaveurs le 25/07/2026 à 18:59
Un doypack n'est jamais "juste un sachet debout". Derrière son fond plat et sa silhouette familière, la structure interne du film change radicalement selon ce que le sachet doit accomplir ...Lire la suite
6 emballages indispensables pour une offre de vente à emporter healthy et qualitative
Publié par Bruno dans Tendances le 25/07/2026 à 14:02
Poke bowl le midi, velouté maison le soir, plat en sauce à emporter le week-end : la vente à emporter n'a plus grand-chose à voir avec le sandwich-frites d'il y ...Lire la suite
Le kidult, nouvelle cible marketing de la restauration rapide
Publié par Bruno dans Tendances le 25/07/2026 à 07:26
Un adulte de 35 ans qui commande un menu et espère secrètement une figurine avec. Ça vous semble absurde ? C'est pourtant exactement ce que plusieurs grandes chaînes vendent aujourd'hui, ...Lire la suite
Marchés publics : comment équiper une cuisine de restauration collective
Publié par Bruno dans Expertise ProSaveurs le 24/07/2026 à 07:24
Un restaurateur indépendant qui veut acheter un lot de bacs gastronorme passe une commande. Un gestionnaire de cuisine collective publique, lui, doit souvent passer par un marché public — une ...Lire la suite
HACCP en cuisine collective : les points critiques propres aux gros volumes
Publié par Bruno dans Expertise ProSaveurs le 23/07/2026 à 14:11
En restauration commerciale, une non-conformité HACCP touche une salle, un service, quelques dizaines de couverts. En restauration collective, la même faille peut toucher plusieurs centaines, voire plusieurs milliers de convives ...Lire la suite
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