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Toute l'actualité sur la vaisselle jetable éco-responsable
Le katsu sando, ce délicieux sandwich japonais
Publié par Alex dans Tendances le 27/06/2023 à 15:41
Le katsu sando Un katsu sando ou sando est un sandwich japonais constitué d'une tranche épaisse de porc pané, généralement du filet de porc ou du porc sauce tonkatsu, placée ...Lire la suite
Respect de la chaîne du froid : élément indispensable pour pérenniser une activité professionnelle
Publié par Zoé dans Santé le 8/06/2023 à 17:47
Comment bien respecter la chaîne du froid quand on est traiteur ou restaurateur ? Le respect de la chaîne du froid est essentiel pour les traiteurs et les restaurateurs et ...Lire la suite
Peut-on opposer le Fast Good au Fast Food ?
Publié par Zoé dans Tendances le 5/06/2023 à 14:06
Fast Good, c'est quoi ? La tendance du "fast good" est une évolution du concept de restauration rapide qui met l'accent sur la qualité des aliments, la fraîcheur des ingrédients ...Lire la suite
Dossier participatif : Vaisselle réutilisable - Emballage consigné - Vaisselle jetable compostable - Loi AGEC
Publié par Bruno dans Ecoresponsabilité le 4/06/2023 à 12:09
Quelle est la meilleure solution pour une économie durable et écoresponsable ? Je suis Bruno GIL, président de ProSaveurs, diplômé en Génie des matériaux et ancien responsable des achats et ...Lire la suite
Créativité, sens artistique et esprit d'équipe : des compétences essentielles pour les professionnels des métiers de bouche
Publié par Alex dans Un Chef à l'honneur le 6/05/2023 à 12:20
Compétences essentielles pour les professionnels des métiers de bouche : la créativité, le sens artistique et l'esprit d'équipe Les métiers de bouche en France sont variés et comprennent des professions ...Lire la suite
Guillaume RUCH – L’Atelier de Guillaume
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur le 27/04/2023 à 14:06
Guillaume RUCH – L’Atelier de Guillaume A l'entrée du tunnel Maurice Lemaire, Mélanie et Guillaume RUCH vous ouvrent leurs portes dans une ambiance néo-rétro, s'inspirant du passé industriel et textile ...Lire la suite
Vaisselle jetable compostable : quels sont les produits concernés ?
Publié par Bruno dans Gestion des déchets le 21/04/2023 à 15:44
Compostage de la vaisselle jetable : La pratique écologique du compostage domestique est de plus en plus importante et de nombreux particuliers s'y mettent chaque jour. Face à cette volonté ...Lire la suite
Food Court, une restauration conviviale, attractive et variée
Publié par Bruno dans Tendances le 20/04/2023 à 13:13
Food court, la tendance qui monte Un food court (ou food hall ou encore aire de restauration) est un espace commercial intérieur ou extérieur qui regroupe plusieurs restaurants ou stands ...Lire la suite
Revue Sud Est : toute l'actualité sur la Gastronomie, le Vin, la Culture et les Arts sur l'arc Méditerranéen
Publié par Bruno dans Actualités le 17/04/2023 à 11:27
Revue Sud-Est La Revue Sud Est une publication française créée en 1965, consacrée aux arts, la culture, l’économie, le vin et la gastronomie dans la région du quart Sud-Est de ...Lire la suite
Les Disciples d'Auguste Escoffier International : une communauté engagée dans la promotion de la cuisine française
Publié par Ludovic dans Un Chef à l'honneur le 17/04/2023 à 10:51
Les Disciples d'Auguste Escoffier International Les disciples d'Escoffier sont une organisation de chefs professionnels qui ont pour but de promouvoir et de préserver l'héritage culinaire d'Auguste Escoffier, l'un des chefs ...Lire la suite
Julien HERMIDA - Chef Éxécutif des restaurants Paul PAIRET
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur le 17/04/2023 à 09:51
Julien HERMIDA : "Jeune Talent" par le Gault & Millau en 2022 Julien Hermida est un chef de cuisine français talentueux, reconnu pour son style culinaire innovant et créatif. Après ...Lire la suite
Yvan RENARD - Restaurant La Renardière
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur le 11/03/2023 à 16:53
Restaurant La Renardière Accolé à la ville de REIMS (51 Marne), au cœur d’un village champenois, le restaurant traiteur « LA RENARDIÈRE » vous accueille dans un cadre moderne et ...Lire la suite
Comment optimiser l'apparence d'un buffet avec des présentoirs ?
Publié par Bruno dans Tendances le 26/02/2023 à 16:33
Lors d'un événement spécial comme un mariage, un baptème ou encore un anniversaire on recherche souvent l'esthétique et l'organisation des différents éléments. La présentation des plats est tout aussi importante ...Lire la suite
Nutrition : régime cétogène, Salomé SELLOUK nous explique tout !
Publié par Salomé dans Nutrition le 25/02/2023 à 13:52
Votre texte ici Qui n’a jamais rêvé de perdre du poids en mangeant du gras ? Je pense que la réponse est évidente. Tout le monde ou du moins, tous ...Lire la suite
ERIC BOCKTAEL - Chef de Cuisine
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur le 25/02/2023 à 13:21
Eric Bocktael : Chef de Cuisine pour le Groupe Réside Etude au PALAZZO de Perpignan. Il a une expérience professionnelle riche et variée dans le domaine de la restauration, ayant ...Lire la suite
Caroline SCHWOB, La Popote de Potine
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur le 25/02/2023 à 12:19
Caroline est un véritable couteau Suisse de la cuisine cétogène ! Auteure, photographe, styliste culinaire et créatrice de recettes kéto, elle maîtrise un sujet encore méconnu du grand public ainsi ...Lire la suite
Pourquoi choisir des sets de table jetables en papier ?
Publié par Alex dans Produits experts le 2/02/2023 à 13:25
Comment les sets de table en papier peuvent améliorer l'expérience des clients dans les restaurants ? Depuis de nombreuses années, les restaurants recherchent à améliorer l'expérience des clients. La qualité ...Lire la suite
Prog'G Traiteur
Publié par Zoé dans Un Chef à l'honneur le 27/01/2023 à 21:02
Maison Prog'G Traiteur Depuis mai 2008, Nicolas DAMLENCOUR, un jeune pâtissier de 24 ans à l’époque, a su s’entourer d’une équipe passionnée, innovante, dynamique et professionnelle. Tous s’attachent à être ...Lire la suite
jesuisgastronome.fr, un annuaire gratuit et complet pour les gastronomes
Publié par Bruno dans Actualités le 18/10/2022 à 13:33
Jesuisgastronome.fr Jesuisungastronome.fr est un annuaire gratuit qui met en relation des experts de l'alimentation et des particuliers. Ce concept original une nouvelle façon de trouver, de rencontrer et d'échanger avec ...Lire la suite
Les beaux jours reviennent et les tapas aussi !
Publié par Bruno dans Tendances le 24/02/2022 à 17:26
Les beaux jours reviennent sur Perpignan et les tapas aussi ! Le printemps arrive à grand pas sur les côtes méditerranéennes cela rime avec le retour de tapas en terrasse ...Lire la suiteProSaveurs
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