15 étapes clés pour ouvrir un snack avec une offre de vente à emporter
Publié par Bruno dans Expertise ProSaveurs le 28/03/2024 à 09:16
Vous rêvez de lancer votre propre snack et de proposer de délicieux sandwiches, pizzas ou salades à votre clientèle ? Ce guide vous accompagnera dans les étapes clés de votre projet, de la création de l'entreprise à la constitution d'une gamme de vaisselle jetable pour la vente à emporter.
En suivant nos conseils et en vous adaptant aux besoins du marché, vous maximisez vos chances de réussite et ouvrez la voie à un avenir gourmand et prospère !
1. Définir le concept et le positionnement de votre snack :
- Déterminer le type de snack (sandwicherie, pizzeria, etc.) et l'ambiance souhaitée.
- Identifier la cible client et ses attentes.
- Définir les produits et services à proposer (menu, formules, etc.).
2. Étude de marché et business plan :
- Analyser la concurrence et le potentiel du marché.
- Établir un prévisionnel financier et un plan de développement.
- Définir les besoins en financement et rechercher des subventions.
3. Choisir le local et signer le bail :
- Trouver un emplacement adéquat et accessible à la clientèle.
- Vérifier la conformité du local aux normes d'hygiène et de sécurité.
- Négocier et signer un bail commercial.
4. Réaliser les travaux et l'aménagement :
- Adapter le local au concept et à l'activité de snack.
- Choisir le matériel de cuisine et de salle.
- Respecter les normes d'accessibilité et de sécurité.
5. Obtenir les autorisations administratives pour ouvrir votre snack :
- Immatriculer l'entreprise au RCS ou au RM.
- Obtenir une licence de vente de boissons alcoolisées si besoin.
- Déclarer l'activité auprès de la DDPP.
- Suivre une formation HACCP.
6. Définir la stratégie marketing et de communication :
- Créer une identité visuelle et des supports de communication.
- Définir les canaux de communication et de promotion.
- Mettre en place des actions marketing pour attirer et fidéliser la clientèle.
7. Choisir les fournisseurs et les produits :
- Négocier les prix et les conditions d'achat.
- Privilégier des produits frais et de qualité.
- Diversifier l'offre pour répondre aux attentes des clients.
8. Recruter et former le personnel :
- Définir les besoins en personnel et les compétences requises.
- Recruter des employés motivés et fiables.
- Former le personnel aux règles d'hygiène et de sécurité.
9. Définir les prix et la marge :
- Calculer les coûts de revient et fixer les prix de vente.
- Définir une marge commerciale suffisante pour garantir la rentabilité.
10. Choisir le système de caisse et de paiement :
- Opter pour un système adapté à l'activité et aux besoins du snack.
- Assurer la sécurité des transactions et la gestion des stocks.
11. Organiser la vente à emporter :
- Choisir des emballages éco-responsables et pratiques.
- Mettre en place un système de commande et de retrait efficace.
- Proposer des options de livraison à domicile.
12. Définir les horaires d'ouverture et le service client :
- Adapter les horaires aux besoins de la clientèle.
- Assurer un service client de qualité et attentionné.
- Fidéliser les clients en proposant des offres et des promotions.
13. Gérer les stocks et la trésorerie :
- Suivre les stocks et réapprovisionner en temps voulu.
- Gérer la trésorerie et payer les fournisseurs.
- Respecter les obligations comptables et fiscales.
14. Assurer la sécurité et l'hygiène :
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire.
- Mettre en place des procédures de sécurité pour les clients et le personnel.
- Souscrire une assurance responsabilité civile.
15. Développer l'activité et se diversifier :
- Proposer de nouveaux produits et services.
- Développer la vente en ligne et la livraison à domicile.
- Participer à des événements et des marchés locaux.
Ouvrir un snack est un projet ambitieux et stimulant qui demande une planification rigoureuse et une attention particulière aux détails. En suivant les 15 étapes clés décrites dans ce guide, vous aurez toutes les cartes en main pour lancer votre activité sur de bonnes bases et atteindre vos objectifs.
N'oubliez pas de vous adapter aux besoins de votre clientèle et de rester à l'écoute des tendances du marché pour garantir la pérennité de votre snack. Foncez, et que l'aventure gourmande commence !
Consulter les organismes suivants pour plus d'informations :
Chambre de métiers et de l'artisanat : www.artisanat.fr
Union des métiers et des industries de l'hôtellerie : www.umih.fr
Ministère de l'Economie et des Finances : www.economie.gouv.fr
En suivant ces étapes et en s'adaptant aux besoins du marché, vous maximisez vos chances de réussite dans l'ouverture d'un snack avec une offre de vente à emporter.