La vaisselle jetable a-t-elle un avenir dans la vente à emporter ?

Vaisselle jetable et vente à emporter : la nouvelle tendance

La vaisselle jetable sera-t-elle toujours présente dans la vente à emporter ?

La question de la vaisselle jetable dans la vente à emporter est complexe et il n'y a pas de solution miracle. Il est important de prendre en compte tous les aspects du problème et de trouver des solutions durables qui répondent aux besoins des clients, des restaurants et de l'environnement. Mais cela passe-t-il vraiment par la vaisselle réutilisable ?

Faisons le point.

La vaisselle jetable est omniprésente dans la vente à emporter pour plusieurs raisons :

• Commodité entre vaisselle jetable et vaisselle réutilisable :

Pour les clients, la vaisselle jetable est pratique et ne nécessite pas de nettoyage.

Pour les restaurants, elle est facile à utiliser et à stocker, et ne nécessite pas d'investissement important en trésorerie ou en personnel pour la laver.

• Coût entre la vaisselle jetable et la vaisselle réutilisable :

La vaisselle jetable est généralement peu coûteuse, ce qui permet aux restaurants de maintenir des prix bas pour leurs clients.

Le coût de l'eau et de l'énergie pour laver la vaisselle réutilisable peut être élevé, ce qui peut rendre la vaisselle jetable plus économique pour les restaurants.

• Flexibilité entre la vaisselle jetable et la vaisselle réutilisable :

La vaisselle jetable est disponible dans une grande variété de formes, de tailles et de couleurs, ce qui permet aux restaurants de répondre aux besoins de leurs clients.

La vaisselle réutilisable est actuellement plus limitée en termes de choix, ce qui peut ne pas convenir à tous les restaurants en attendant que de nouveaux développements.

• Incidence sur l’environnement :

La vaisselle jetable fabriquée à partir de plastique non recyclable a un impact négatif sur l’environnement. C’était encore plus le cas il y a quelques années avec la vaisselle jetable en PVC (PolyChlorure de Vinyle).

La vaisselle réutilisable est une alternative plus écologique, mais elle nécessite d'être lavée et transportée, ce qui peut également avoir un impact environnemental car elle est une grosse consommatrice d’eau.

• Législation :

La législation relative à la vaisselle jetable varie d'un pays à l'autre. Dans certains pays, des restrictions ou des interdictions sur la vente de certains types de vaisselle jetable sont en place, comme celle en plastique, tandis que d'autres pays n'ont pas de réglementation en la matière.

• Alternatives :

Il existe de plus en plus d’alternatives à la vaisselle jetable en plastique, telles que la vaisselle réutilisable, les contenants compostables en papier et les emballages biodégradables en bois, feuille de palme ou en pulpe de canne à sucre.

Cependant, ces alternatives peuvent être plus coûteuses ou moins pratiques que la vaisselle jetable, ce qui peut limiter leur utilisation et donc, leur adoption. Elles peuvent aussi avoir une empreinte carbone importante quand elles viennent de très loin.

• Prises de conscience :

Les consommateurs sont de plus en plus conscients de l'impact environnemental de leurs choix et peuvent être plus enclins à choisir des restaurants ou des traiteurs qui proposent des alternatives durables à la vaisselle jetable ou bien de la vaisselle jetable écologique, respectueuse de l’environnent. Par exemple, tout celle qui est faite à partir de produits certifiés EcoLabel ou FSC et donc notamment celle faite à partir de papier ou de carton.

Les fabricants développent des solutions innovantes pour réduire l'impact environnemental de la vaisselle jetable. Prenons l’exemple des boites à hamburger. Si elles étaient faites en polystyrène il y a quelques années, elles ont maintenant été remplacées par des produits innovants comme la gamme The Pack de Garcia de Pou. Ces emballages en nano-micro cannelure garantissent 30% de conservation de chaleur que les boites burger en carton compact et ne sont pas plus chères.

Les clients vont ils avoir le temps et le courage de ramener la vaisselle réutilisable au professionnel de la restauration ?

La question du temps et du courage des clients pour ramener la vaisselle réutilisable est un élément clé dans l'adoption de ce système. En mettant en place un système de consigne pratique et attractif, en sensibilisant les clients aux enjeux environnementaux et en encourageant les initiatives durables, il est possible de faire de la vaisselle réutilisable la norme dans la vente à emporter.

Le temps et le courage des clients ne sont donc pas nécessairement des obstacles insurmontables.

Plusieurs facteurs peuvent néanmoins influencer le comportement des clients :

• Commodité:

Le système de consigne doit être simple et pratique pour les clients et les points de retour accessibles et non contraignants.

• Motivation:

La sensibilisation des clients à l'impact environnemental d’une certaine catégorie de vaisselle jetable, notamment celle en plastique non recyclable et aux avantages de la réutilisation est essentielle.

Des incitations, comme des réductions ou des avantages fidélité, pourraient également encourager le retour de la vaisselle.

• Habitudes des consommateurs :

Le changement d'habitude peut prendre du temps. Pour cela, il est important de répéter le message et de proposer des alternatives pour les clients qui ne peuvent pas rapporter la vaisselle (lavage payant, etc.).

Voici quelques exemples d'initiatives pour faciliter le retour de la vaisselle :

Collaboration avec des plateformes de livraison pour proposer le retour de la vaisselle en même temps que la livraison.

Création d'un service de collecte à domicile pour les clients qui ne peuvent pas se déplacer.

Vous le voyez, en tant que professionnel de la restauration, vous pouvez jouer un rôle important dans la transition vers une vaisselle plus durable en proposant un système de consigne attractif et en sensibilisant vos clients aux enjeux environnementaux ou bien en choisissant des produits « jetables » respectueux de l’environnement comme le papier, le carton, le bois ou encore la pulpe de canne à sucre.