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Tendances
Le marché de la restauration rapide face au défi de la qualité et des prix
Publié par Bruno dans Tendances le 20/09/2025 à 11:22
Le marché de la restauration rapide en ébullition : un état des lieux Le secteur de la restauration rapide n'est plus un segment de niche ; il est devenu le ...Lire la suite
L'énigme du french tacos : plus qu'un sandwich, un phénomène culturel
Publié par Bruno dans Tendances le 06/09/2025 à 16:48
Au premier regard, on pourrait le prendre pour un simple sandwich. Mais le french tacos, ou tacos français, est bien plus que cela. Il est l'incarnation d'un phénomène culinaire qui ...Lire la suite
Cicchetti : l'esprit de Venise à l'heure de l'apéritif
Publié par Bruno dans Tendances le 28/08/2025 à 11:47
Imaginez. Vous êtes à Venise, le soleil décline sur les canaux. Vous poussez la porte d'un bàcaro, un bar à vin typique, et là, un festival de couleurs et de ...Lire la suite
Le Poulet Karaage : un incontournable de la street-food japonaise
Publié par Bruno dans Tendances le 21/08/2025 à 08:10
Le poulet karaage : un voyage culinaire au cœur des saveurs japonaises Vous cherchez à surprendre vos convives ou à enrichir votre menu de restaurant avec une nouveauté qui a ...Lire la suite
Menu surprise et fukubukuro : la nouvelle tendance qui séduit la restauration
Publié par Alex dans Tendances le 06/08/2025 à 12:10
Oubliez les cartes figées et les choix cornéliens. En France, une nouvelle tendance s’invite à la table des restaurateurs et séduit de plus en plus de gourmands : le menu ...Lire la suite
Le hot-dog : un classique indémodable à redécouvrir
Publié par Bruno dans Tendances le 19/07/2025 à 11:23
Qui n'a jamais cédé à l'appel d'un hot-dog, ce sandwich simple en apparence, mais si réconfortant et riche en saveurs ? Des abords du stade de foot aux food trucks ...Lire la suite
Boîte et plateau traiteur : Le Yin et Yang de la livraison parfaite
Publié par Bruno dans Tendances le 27/03/2025 à 14:44
Présentation et praticité : Les clés du succès en livraison traiteur Dans le monde dynamique de la restauration et de l'événementiel, la présentation et la praticité sont devenues des éléments ...Lire la suite
Pasta box et batch cooking : Le duo gagnant
Publié par Salomé dans Tendances le 21/03/2025 à 18:39
La pasta box, c'est bien plus qu'un simple plat de pâtes à emporter. C'est un concept culinaire ingénieux qui combine praticité, rapidité et variété. Imaginez une boîte remplie de délicieuses ...Lire la suite
Comment intégrer les légumes fermentés dans votre menu : idées et astuces
Publié par Bruno dans Tendances le 24/02/2025 à 17:40
Les légumes fermentés : un atout pour les professionnels de la restauration La fermentation, technique culinaire ancestrale, connaît un regain d'intérêt dans le monde de la restauration. Elle offre aux ...Lire la suite
La planche de présentation : l'accessoire qui va faire jaser cet été !
Publié par Bruno dans Tendances le 22/02/2025 à 15:10
Sublimez vos créations avec une planche de présentation digne d'un chef ! La planche de présentation est bien plus qu'un simple plateau, c'est une véritable œuvre d'art culinaire qui met ...Lire la suite
Plato Combinado et Plats Combinés : Un Voyage Culinaire Emblématique dans le Fast Food Mondial
Publié par Zoé dans Tendances le 19/02/2025 à 11:34
Le "plato combinado", ou plat combiné, est bien plus qu'une simple assiette. C'est une véritable invitation au voyage, une exploration culinaire qui nous fait découvrir les saveurs et les traditions ...Lire la suite
Le Kebab : Döner, Shawarma, Gyros... Icône Mondiale de la Street Food et de la Restauration Rapide
Publié par Alex dans Tendances le 08/02/2025 à 13:07
Le kebab, ce plat emblématique de la restauration rapide, est bien plus qu'un simple sandwich. C’est un des emblèmes de la street food. Son histoire est riche et ses saveurs ...Lire la suite
Chandeleur : la fête où la crêpe est reine !
Publié par Bruno dans Tendances le 26/01/2025 à 13:57
L'histoire de la Chandeleur et des crêpes Après avoir célébré l'Épiphanie et dégusté la traditionnelle galette des Rois, place à un autre moment fort de l’année : la Chandeleur ! ...Lire la suite
Idées couleur nappe et serviette pour 2025 : Adoptez le Mocha Mousse !
Publié par Bruno dans Tendances le 25/01/2025 à 17:41
Le Mocha Mousse, la couleur tendance de l'année 2025 En 2025, la couleur Pantone de l'année, le Mocha Mousse (#a47864), nous invite à créer des ambiances chaleureuses et raffinées. Cette ...Lire la suite
Kéfir et Kombucha : deux boissons fermentées aux mille vertus
Publié par Bruno dans Tendances le 13/01/2025 à 14:22
Les traiteurs, toujours à la recherche de nouvelles tendances et soucieux de proposer des options saines et savoureuses à leurs clients, s'intéressent de près aux boissons fermentées. Le kéfir et ...Lire la suite
Le buffet dînatoire façon grazing : une expérience à vivre
Publié par Bruno dans Tendances le 11/01/2025 à 12:34
Grazing by Sandrine | Crédit Photo : Charlotte M - Photographe Vous avez déjà assisté à un mariage, un anniversaire ou un événement professionnel où le buffet dînatoire façon grazing ...Lire la suite
Food Service : Les tendances qui révolutionnent la restauration
Publié par Bruno dans Tendances le 10/01/2025 à 17:15
Le secteur du food service est en constante évolution, influencé par les nouvelles attentes des consommateurs et les avancées technologiques. Si vous êtes un professionnel de la restauration, il est ...Lire la suite
La fève vous attend : découvrez le secret et la recette de la galette des rois
Publié par Bruno dans Tendances le 04/01/2025 à 13:42
La galette des rois est bien plus qu'un simple gâteau. Elle est le témoignage d'un riche patrimoine culturel, mêlant traditions païennes et chrétiennes. En Provence, le royaume est un élément ...Lire la suite
Planche apéro : la nouvelle tendance food qui fait craquer tout le monde
Publié par Bruno dans Tendances le 30/11/2024 à 12:47
Qu’est-ce qu’une planche apéro ? Une planche apéritive est bien plus qu'une simple assiette de nourriture ! C'est une véritable invitation au partage et à la dégustation, une tendance de ...Lire la suite
Fast good : une révolution en marche
Publié par Bruno dans Tendances le 02/11/2024 à 12:13
Déjà en Juin 2023, Zoé s’était intéressée au sujet de la fast good. Elle nous avait expliqué que le fast good représentait une évolution significative de la restauration rapide, répondant ...Lire la suite
Plateau raclette et charcuterie : attention, addiction garantie !
Publié par Alex dans Tendances le 20/10/2024 à 14:55
La raclette est bien plus qu'un simple repas, c'est un moment de partage et de gourmandise. Grâce à un plateau raclette et charcuterie proposé par les professionnels, et aux coffrets ...Lire la suite
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