Le lobster roll

Lobster roll : une nouvelle façon de consommer du homard 

Le lobster roll est une nouvelle façon de manger du homard. C'est un sandwich composé d'un long rouleau semblable à un hot-dog qui a été fendu dans le sens de la longueur et rempli de morceaux de chair de homard.

Le pain qui accueille ce crustacé est brioché afin de faire ressentir les saveurs de ce dernier.

Il est né aux États-Unis dans une baraque à fruits de mer. C'est là où la première recette du lobster roll a été créée dans les années 30. Son inventeur décide de remplacer la saucisse du hotdog par du homard. Il s'est envolé vers le Canada où il sera appelé « guédille de homard ». De nos jours, le lobster roll est une véritable spécialité aux Etats-Unis.

En France il est arrivé dans les street food et food truck pour se diversifier des produits habituels comme le burger et le hot-dog.

La recette

Pour cela il faut :

Pour le homard

• de la chair de homard cuit environ 400 grammes

• de la mayonnaise 3 cuillères à soupe

• du céleri coupé en morceaux 2 cuillères à soupe

• de la ciboulette 1 cuillère à soupe

• de l'estragon frais 1 cuillère à café

• de la moutarde à l'ancienne légère pointe

• du jus de citron

• 1 pincée de poivre de cayenne

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et à mettre au frais jusqu'à la garniture du sandwich

Grillez vos pains à hot-dog à la poêle en beurrant l'extérieur de vos pains.

Ensuite, garnissez de votre préparation puis dégustez ce nouveau sandwich mélangeant de nombreuses saveurs. Cette recette plaira autant aux adultes qu' aux enfants.

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