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Publié par Sandra dans Tendances le 16/02/2022 à 15:37
Le lobster roll est une nouvelle façon de manger du homard. C'est un sandwich composé d'un long rouleau semblable à un hot-dog qui a été fendu dans le sens de la longueur et rempli de morceaux de chair de homard.
Le pain qui accueille ce crustacé est brioché afin de faire ressentir les saveurs de ce dernier.
Il est né aux États-Unis dans une baraque à fruits de mer. C'est là où la première recette du lobster roll a été créée dans les années 30. Son inventeur décide de remplacer la saucisse du hotdog par du homard. Il s'est envolé vers le Canada où il sera appelé « guédille de homard ». De nos jours, le lobster roll est une véritable spécialité aux Etats-Unis.
En France il est arrivé dans les street food et food truck pour se diversifier des produits habituels comme le burger et le hot-dog.
La recette
Pour cela il faut :
Pour le homard
de la chair de homard cuit environ 400 grammes
de la mayonnaise 3 cuillères à soupe
du céleri coupé en morceaux 2 cuillères à soupe
de la ciboulette 1 cuillère à soupe
de l'estragon frais 1 cuillère à café
de la moutarde à l'ancienne légère pointe
du jus de citron
1 pincée de poivre de cayenne
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et à mettre au frais jusqu'à la garniture du sandwich
Grillez vos pains à hot-dog à la poêle en beurrant l'extérieur de vos pains.
Ensuite, garnissez de votre préparation puis dégustez ce nouveau sandwich mélangeant de nombreuses saveurs. Cette recette plaira autant aux adultes qu' aux enfants.
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Dans la même catégorie: https://www.prosaveurs.com/blog/tendances/
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