Le doggy bag : une arlésienne dans les assiettes françaises

Pourquoi le doggy bag peine à s'imposer en France ?

On va pas se mentir. Alphonse DAUDET aurait pu parler des Doggy Bags dans les Lettres de mon Moulin. S’il est vrai que, malgré l'obligation légale pour les restaurateurs français de proposer des doggy bags depuis juillet 2021, la pratique semble encore peu répandue. Nous avions d’ailleurs fait un article de blog sur le doggy bag de ProSaveurs sur le sujet il y a maintenant pas mal de temps. La mayonnaise n’a véritablement pas pris. Et cela n’est pas véritablement étonnant.

Plusieurs raisons peuvent expliquer cette situation :

• Réticence culturelle : La culture gastronomique française est souvent associée à la dégustation complète de l'assiette, ce qui peut freiner l'adoption du doggy bag. On mange tout chez nous et c’est bien mieux, faut-il se l’avouer !

• Manque d'habitude : Les consommateurs français ne sont pas encore habitués à emporter leurs restes au restaurant, contrairement à d'autres pays.

• Qualité des contenants : La qualité des contenants proposés peut influencer la décision du client. Si les contenants ne sont pas pratiques ou ne préservent pas la qualité du plat, les clients peuvent être moins enclins à les utiliser.

• Le coût des contenants : Il faut bien que quelqu’un paye le contenant supplémentaire qui vous servira à emporter vos restes. Si des solutions comme des boîtes en carton existent, on peut aussi imaginer qu’il vous faudra un sac en papier pour transporter tout ça. Mais gardons bien en tête que cela coûte.

• Communication des restaurateurs : Il est essentiel que les restaurateurs communiquent de manière claire et positive sur le doggy bag, en expliquant les avantages pour l'environnement et le portefeuille.

Cependant, il est important de noter que la situation évolue progressivement :

• Sensibilisation accrue : Les campagnes de sensibilisation sur le gaspillage alimentaire et les avantages du doggy bag se multiplient, ce qui contribue à changer les mentalités.

• Changement de comportement : Les nouvelles générations sont généralement plus sensibles aux enjeux environnementaux et sont donc plus enclines à adopter des pratiques durables comme le doggy bag.

• Amélioration des offres : De plus en plus de restaurateurs proposent des contenants de qualité et des solutions pratiques pour emporter les restes, ce qui facilite l'adoption du doggy bag.

En conclusion, si la généralisation du doggy bag en France prend du temps, il est encourageant de constater une évolution positive. La loi a posé un cadre favorable, mais c'est à chacun de nous, consommateurs et restaurateurs, de jouer notre rôle pour réduire le gaspillage alimentaire et adopter une consommation plus responsable.

Quelques conseils pour encourager l'utilisation du doggy bag :

• N'hésitez pas à demander le doggy bag : En tant que client, vous pouvez inciter les restaurateurs à développer cette pratique en demandant systématiquement un contenant pour emporter vos restes.

• Choisissez des restaurants engagés : Privilégiez les établissements qui mettent en avant leur démarche en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire.

• Partagez votre expérience : N'hésitez pas à parler de votre expérience avec le doggy bag autour de vous, cela peut encourager d'autres personnes à adopter cette pratique.

En savoir plus :

Vous pouvez trouver plus d'informations sur le doggy bag et les initiatives en faveur de la réduction du gaspillage alimentaire sur les sites suivants :

Économie.gouv.fr : https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/quand-cuisine-se-reinvente

CCI Paris Île-de-France : https://www.entreprises.cci-paris-idf.fr/web/reglementation/nos-produits/docpratic/actualites-juridiques/doggy-bags-obligatoires