Sac sous vide 15x23 cm pour machine semi professionnelle par 100

Description du produit « Sac sous vide 15x23 cm pour machine semi professionnelle par 100 »

Le petit format pour les portions individuelles et les petites pièces du laboratoire

Chaque format de sac correspond à une catégorie de produits bien précise. Le sac sous vide 15×23 cm est le format des petites portions et des pièces courtes : escalopes, filets de poulet, steaks, portions de fromage à la coupe, saucissons courts, petites préparations de charcuterie. Sa dimension contenue minimise le volume d'air à extraire et favorise un vide plus rapide et plus homogène.

Les caractéristiques techniques qui garantissent l'efficacité :

• Structure PA/PE bicouche : le polyamide (PA) forme la barrière externe contre l'oxygène et les bactéries — matériau imperméable aux gaz, résistant à la perforation ; le polyéthylène (PE) constitue la face interne thermosoudable, garantissant une soudure parfaite et sans fuites
• 90 µm d'épaisseur : l'épaisseur de référence pour les usages semi-professionnels — assez robuste pour résister aux manipulations et aux arêtes de découpe, assez souple pour épouserles formes irrégulières
• Double soudure compatible : conçu pour recevoir les deux lignes de soudure thermique de la machine semi-professionnelle — étanchéité maximale garantie
• Résistant à la congélation : maintient son intégrité et son étanchéité en chambre froide négative — passez directement du vide au congélateur
• Transparent : identification visuelle du contenu sans ouverture, compatible avec l'étiquetage HACCP apposé sur la face extérieure
• Lot de 100 sacs : volume adapté à une utilisation régulière en laboratoire, sans stockage excessif

Compatibilité exclusive : ces sacs fonctionnent uniquement avec la machine sous vide alimentaire semi-professionnelle. L'utilisation avec une autre machine ne garantit pas la qualité de la soudure.

Usages types : mise sous vide des escalopes et steaks individuels, conditionnement des portions de fromage à la coupe, conservation des petites pièces de charcuterie, stockage des petites préparations de mise en place.

Pour les pièces plus longues ou plus grandes, consultez les sacs sous vide 15×30 cm par 100 ou les sacs sous vide 20×30 cm par 100.

FAQ produit

Quelle est la durée de conservation obtenue avec ces sacs ? La mise sous vide multiplie par 3 à 5 la durée de conservation habituelle selon la nature du produit, sa fraîcheur initiale et la température de stockage. À titre indicatif : une viande rouge fraîche passe de 3-5 jours sous film à 10-15 jours sous vide en chambre froide positive. Ces durées sont indicatives et doivent être validées dans le cadre de votre Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

Peut-on réutiliser ces sacs après lavage ? Non. Ces sacs sont à usage unique. La soudure thermique ne peut pas être refaite de façon fiable après ouverture, et la structure bicouche peut être fragilisée par le lavage. La réutilisation compromet l'étanchéité et présente un risque hygiénique incompatible avec les normes HACCP.

Ces sacs sont-ils compatibles avec la cuisson sous vide (basse température) ? Cette information n'est pas confirmée sur la fiche produit. Pour les applications de cuisson sous vide (basse température, type cuisson à 65 °C en bain-marie), des sacs spécifiquement certifiés pour cet usage sont recommandés. Contactez notre équipe pour une confirmation avant utilisation à chaud.