Conservation des aliments

Enjeux d'une bonne conservation des aliments

A la maison ou en cuisine, il est essentiel de conserver les aliments de la meilleure des façons. Outre le maintien de la liaison froide, la conservation des aliments crus, cuits ou préparés est primordiale.

ProSaveurs vous accompagne avec de nombreuses solutions adaptés à votre activité ou vos besoins. Du plat pour batch cooking en verre si vous êtes un particulier en passant par des plats en PP (Polypropylène) ou en PC (PolyCarbonate) de très nombreuses solutions sont possibles.

Enfin, la mise sous vide prolonge les dates de conservations. Notre machine semi professionnelle vous permet de protéger vos préparations des bactéries et l’oxydation en chassant le vide.

Préserver votre santé et celle de vos clients :

Une bonne conservation des aliments est avant tout un enjeu de santé publique. En effet, une mauvaise conservation peut entraîner la prolifération de bactéries nuisibles, responsables de maladies d'origine alimentaire (toxi-infections alimentaires).

Réduire le gaspillage alimentaire :

La conservation des aliments est également un enjeu environnemental et économique majeur. On estime qu'un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillé chaque année, dont une grande partie à cause d'une mauvaise conservation. Ce gaspillage a un impact important sur l'environnement, en termes de ressources naturelles et d'émissions de gaz à effet de serre. Il représente également une perte économique importante pour les ménages et les entreprises.

Maintenir la qualité des aliments :

Une bonne conservation des aliments permet également de préserver leur qualité nutritionnelle et organoleptique. En effet, une mauvaise conservation peut entraîner une perte de vitamines, de minéraux et de saveurs. Les aliments peuvent également devenir secs, fades ou avoir une texture désagréable.

Améliorer la gestion des stocks :

Pour les restaurants et les traiteurs, une bonne conservation des aliments est essentielle pour optimiser la gestion des stocks et réduire les pertes. En effet, une meilleure conservation permet de prolonger la durée de vie des aliments et de les utiliser avant qu'ils ne deviennent périmés.