Matériel pour la cuisson(10)

De la cuisine à la table : le matériel qui cuit et qui sert

Une partie du matériel de cuisson va aujourd'hui jusqu'au client. Le plat est cuit, puis servi dans son contenant de cuisson, chaud et mis en valeur. C'est une tendance forte de la restauration, et elle fait gagner du temps : moins de transferts, moins de vaisselle, et un service plus spectaculaire.

Paniers vapeur en bambou

Pour cuire dim sum, bao et raviolis à la vapeur, puis les servir dans le même panier. Du mini format Ø 8 cm pour les mises en bouche jusqu'au Ø 30 cm pour la production et le buffet, avec les papiers perforés assortis. Découvrir les paniers vapeur →

Pourquoi acheter votre matériel de cuisson chez ProSaveurs ?

• Une sélection pensée pour les professionnels, chez des fabricants européens reconnus.
• Des unités de vente adaptées : à l'unité ou en petits lots pour la plupart des références.
• Le matériel et les consommables au même endroit : papiers perforés, ramequins, vaisselle de service et emballages pour la vente à emporter.

 

Questions fréquentes

Quel matériel de cuisson peut être servi directement à table ?

Le panier vapeur en bambou est conçu pour cuire puis servir dans le même contenant : le plat passe du feu à la table sans transfert et reste chaud jusqu'au client. D'autres familles de matériel « de la cuisine à la table » rejoindront prochainement cette catégorie.

Les particuliers peuvent-ils commander du matériel de cuisson sur ProSaveurs ?

Oui. Notre matériel de cuisson est sélectionné pour les professionnels de la restauration, mais la plupart des références sont vendues à l'unité ou en petits lots, accessibles aux particuliers.

Votre matériel de cuisson est-il apte au contact alimentaire ?

Oui. Nos produits répondent au règlement (CE) n° 1935/2004 relatif aux matériaux au contact des denrées alimentaires. La déclaration de conformité est disponible sur demande, notamment pour votre plan de maîtrise sanitaire (PMS).

Proposez-vous les consommables assortis au matériel de cuisson ?

Oui. Par exemple, nos papiers perforés existent dans les quatre diamètres assortis à nos paniers vapeur en bambou : ils évitent que la pâte colle et prolongent la durée de vie des paniers.