Réceptions de Lyon - Evènements et Gastronomie
Publié par Bruno dans Un Chef à l'honneur Le
27/03/2020 à 14:43
Réceptions de Lyon :
Un dîner de gala, un buffet, un cocktail, un mariage ou encore des plateaux-repas sur Lyon… chaque évènement est unique.
Le lieu, le choix du décor, le nombre de personnes ou encore les exigences culinaires doivent chaque fois être repensés, imaginés et adaptés pour parfaire tous ces moments.
L’entreprise Réceptions de Lyon créée par Pierre VIRET en 2010 excelle comme organisateur de réceptions sur Lyon et dans les départements limitrophes.
Ce Chef de 43 ans a préalablement acquis une expertise solide dans des maisons prestigieuses comme notamment Helen Traiteur chez qui il a été successivement Chef de projets puis Responsable de la clientèle PACA.
Grâce à un modèle économique strict et parfaitement pensé, la société maîtrise tous ses coûts de structure et de personnels de façon rationnelle et modulable pour s’adapter aux exigences des clients et les accompagner depuis l’avant-projet jusqu’à la fin de la prestation.
Et dans ce domaine là, on peut dire que Réceptions de Lyon maîtrise son sujet car l’entreprise apporte une réponse adaptée en toute circonstance.
Sa seule ambition étant la satisfaction des exigences de ses clients en garantissant l’organisation, le service, la qualité et la maîtrise du budget.
Pour cela, Pierre VIRET s’entoure d’une équipe solide de professionnels de la gastronomie et de l’évènementiel, tous aussi passionnés qu’expérimentés. Chacun apporte son savoir-faire à chaque prestation.
Qu’il s’agisse des cuisiniers, des serveurs ou bien des maîtres d’hôtels ou encore du responsable logistique, toute l’équipe s’investit dans sa mission pour un seul but : la satisfaction du client.
Enfin, Réceptions de Lyon accorde une place majeure à la qualité des produits de base, fournis pour l’essentiel par des producteurs de proximité et des acteurs locaux, qui serviront à élaborer tous les plats proposés en respectant la saisonnalité des matières premières.
Bref, vous l’aurez compris, Réceptions de Lyon est un traiteur événementiel incontournable.
La recette du Chef
Salade de légumineuses et Haricots aux petits légumes croquants
Pressé de volaille aux légumes confits, tapenade noire
Tartine de ciabatta aux noix et oeuf au plat, salade mesclun
Petit fromage et pain à la graine de Quinoa
Tartelette cacao et chocolat Dulcey Valrhona
Notre produit :
Réceptions de Lyon utilise notre plateau-repas écologique 300x400 mm dans une version cannelure apparente écrue non personnalisée.
Au niveau de la vaisselle, le choix s’est porté sur un assemblage particulier de 4 assiettes en pulpe de canne à sucre 13x13 cm pour laisser un peu plus de place au centre à une bouteille d’eau, au petit pain et aux couverts biodégradables.
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