Food Court, une restauration conviviale, attractive et variée

Food court, la tendance qui monte

Un food court (ou food hall ou encore aire de restauration) est un espace commercial intérieur ou extérieur qui regroupe plusieurs restaurants ou stands de nourriture, souvent situé dans un centre commercial, des halles, un aéroport, un parc d'attractions ou encore une gare. Les clients peuvent choisir parmi une variété de cuisines différentes, de la nourriture rapide aux plats plus sophistiqués, et manger ensemble dans un espace commun et prendre de le temps de se retrouver autour d'une restauration festive.

Histoire des food courts

L'histoire des food courts remonte aux marchés de rue asiatiques, où les vendeurs ambulants se rassemblaient pour vendre leur nourriture dans un même endroit. Cependant, le concept moderne de food court a été popularisé dans les années 1970 aux États-Unis, avec l'ouverture de centres commerciaux géants qui comprenaient des espaces de restauration en libre-service. Depuis lors, les food courts se sont répandus dans le monde entier et ont évolué pour inclure des options plus variées et des designs plus élaborés.

 

Intérêts des food courts pour les restaurateurs

Les intérêts pour les restaurateurs à s'installer dans un food court sont multiples. Tout d'abord, cela leur permet de partager les coûts d'exploitation, tels que le loyer et les services publics, avec d'autres restaurants, ce qui peut être avantageux pour les nouvelles entreprises ou celles qui cherchent à réduire leurs coûts. De plus, les food courts sont souvent situés dans des zones à forte circulation, ce qui leur permet d'attirer un grand nombre de clients potentiels. Enfin, les food courts peuvent offrir aux restaurateurs une visibilité accrue, car les clients peuvent facilement comparer les options et découvrir de nouveaux plats.

 

Intérêts des food courts pour les consommateurs

Du point de vue des clients, les avantages des food courts sont également nombreux. Tout d'abord, ils offrent un choix de plats plus large que ce que l'on peut trouver dans un restaurant individuel. De plus, les food courts permettent aux clients de manger ensemble tout en choisissant des plats différents selon leurs goûts, ce qui en fait une option pratique pour les groupes. Enfin, les food courts sont souvent situés dans des zones de shopping ou de loisirs, ce qui leur permet de se détendre tout en savourant leur nourriture.

 

Avenir des food courts

Quant à l'avenir des food courts, il est difficile de prédire avec précision les tendances à long terme, car cela dépendra en grande partie de l'évolution de l'industrie de la restauration et des habitudes de consommation. Cependant, on peut observer une tendance croissante vers des concepts de food court plus élaborés et plus haut de gamme, offrant des options culinaires plus variées, des designs plus sophistiqués et des expériences de restauration plus immersives. En outre, les food halls et les marchés alimentaires, qui proposent une expérience de restauration plus artisanale et locale, gagnent en popularité. En somme, l'avenir de la restauration semble prometteur et offre aux consommateurs toujours plus d'options pour manger de manière conviviale.

Adresses utiles de food courts en France :

• Les Halles Vauban à Perpignan : lien
• Les Hales du Lez à Montpellier : lien
• Les Halles de la Cité à Toulouse : lien
• Les Grandes Halles du Vieux Portà Marseille : lien
• Les Halles Gourmandes de Paris : lien

Petite sélection de sandwiches sympas qu'on trouve dans les food courts :

• Le lobster roll
• Le katsu sando
• le poke bowl