Balance-cuillère numérique 500 g

Balance-cuillère numérique 500 g — Réf. #97000-003-ca

En cuisine moléculaire, en pâtisserie fine ou en boulangerie au levain, un dixième de gramme peut changer la texture d'une préparation, la prise d'un gel ou la force d'une fermentation. Cette balance-cuillère Alla France est l'outil de précision extrême pour tous les dosages que votre balance de production ne peut pas réaliser.

0,1 g de résolution sur 500 g de capacité. Le capteur de jauge haute précision offre une lecture fiable de 0,1 g à 500 g (soit de 0,1 g à 17,6 oz ou 0,1 g à 7 720 grains). Trois unités disponibles : grammes, onces, grains.

Une cuillère amovible certifiée pour le contact alimentaire. Le boîtier est en ABS alimentaire, la cuillère se retire et se lave séparément — ne jamais laver la poignée à l'eau. La fonction Hold verrouille l'affichage dès que la mesure est stable, utile quand on transverse un ingrédient délicat sans perdre la lecture.

Cas d'usage concret : un chef pâtissier prépare une gelée à l'agar-agar. La dose standard est de 2 g pour 500 ml de liquide — soit exactement 20 fois la résolution de cette balance. Il dose à 2,0 g précis, évite une texture trop ferme ou trop liquide, et reproduit le résultat identique service après service.

Dimensions : 225 x 49 x 25 mm. Modèle noir. Arrêt automatique après 60 secondes. Fonctionne avec 1 pile CR2032.

💡 Pour passer commande sur ce produit, votre panier doit atteindre un minimum de 225 € HT (produits Alla France à l'unité). N'hésitez pas à compléter votre commande avec d'autres références de la gamme.

FAQ

Peut-on peser de la farine pour une recette complète avec cette balance ? Non — la capacité maximale est de 500 g. Pour les pesées de production (farine, sucre, masse de viande), la balance électronique 5 kg #97000-002-ca est la solution complémentaire. Les deux balances associées couvrent l'intégralité des besoins de pesée d'une cuisine professionnelle.

Cette balance est-elle adaptée pour les cocktails et la mixologie ? Oui. La résolution à 0,1 g et les unités en grammes et onces en font un outil idéal pour le dosage des sirops, des bitters et des poudres en bar de mixologie ou en cuisine créative.

Découvrez l'ensemble de nos balances de cuisine professionnelle.

• Vendu à l'unité
• Capacité : 500g/0,1g
• Unités : g, oz, gn
• Capteur de jauge haute précision
• Fonctions : tare, arrêt automatique, hold, indications faible puissance et surcharge
• En ABS pour contact avec les aliments
• Livré en boîte, avec mode d’emploi

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