Tendances

Philly Cheesesteak : l'histoire du sandwich derrière le "Whiz Wit"

07/09/2026 à 17:50 par Bruno

Il y a des sandwichs qui se racontent en une phrase. Le Philly Cheesesteak se raconte en trois mots : "one whiz wit". Cette formule de comptoir, lancée sans hésiter ...
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Épicerie française : ces marques qui perpétuent le savoir-faire

23/08/2026 à 12:43 par Bruno

Derrière un sachet d'infusion, un pot de moutarde ou un trait de vinaigre se cache parfois plusieurs siècles d'histoire. En France, quelques maisons familiales continuent de fabriquer leurs produits selon ...
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Apéro filles : les idées vaisselle et présentation qui font mouche

15/08/2026 à 12:04 par Bruno

L'apéro filles a ses codes : de la couleur, des mets qui se picorent, des photos qui finissent en story, et ce petit supplément d'âme qui transforme un plateau de ...
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6 emballages indispensables pour une offre de vente à emporter healthy et qualitative

25/07/2026 à 14:02 par Bruno

Poke bowl le midi, velouté maison le soir, plat en sauce à emporter le week-end : la vente à emporter n'a plus grand-chose à voir avec le sandwich-frites d'il y ...
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Mots clés : bol carton poke bowl - boîte américaine carton - contenant micro-ondable carton - couverts en bois jetables - couverts en carton - emballage bowl salade - emballage healthy restauration - emballage plat composé - emballage restauration nomade - emballage vente à emporter - pot à soupe carton - sac SOS papier - sac papier vente à emporter - serviette de table économique - vente à emporter tendance

Le kidult, nouvelle cible marketing de la restauration rapide

25/07/2026 à 07:26 par Bruno

Un adulte de 35 ans qui commande un menu et espère secrètement une figurine avec. Ça vous semble absurde ? C'est pourtant exactement ce que plusieurs grandes chaînes vendent aujourd'hui, ...
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Jacques Borel : l'homme qui a inventé le fast-food français — et qu'on a détesté pour ça

21/07/2026 à 15:39 par Bruno

Si vous avez vu L'Aile ou la Cuisse (1976), vous connaissez Jacques Tricatel — le grand méchant industriel joué par Louis de Funès face à Coluche, celui que le film ...
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Currywurst : histoire, anatomie et secrets du roi de la street food berlinoise

14/07/2026 à 09:28 par Bruno

En Allemagne, on en mange environ 800 millions par an — dont 70 millions à Berlin seule. Une saucisse coupée en rondelles, nappée d'une sauce ketchup au curry et saupoudrée ...
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Le jour où Richard Feynman a résolu le dilemme de votre carte... sans le savoir

30/06/2026 à 17:38 par Bruno

Glendale, Californie, fin des années 1970. Un restaurant thaï, une table comme une autre. Ralph Leighton hésite devant la carte : reprendre son poulet au gingembre, son plat habituel, ou ...
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Le candy bar : pourquoi ça marche, et comment le réussir en tant que traiteur

24/06/2026 à 12:47 par Bruno

Il y a une constante dans les mariages et les anniversaires : les convives font le tour de la salle, explorent les tables, et ils finissent toujours par s'arrêter devant ...
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Le bokit : l'histoire du sandwich frit qui a traversé l'Atlantique

22/06/2026 à 15:42 par Bruno

Il y a des sandwichs qui sont nés pour aller vite. Et puis il y a le bokit — qui, lui, aurait pu n'être qu'un pain de nécessité frit dans ...
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Distributeur automatique de plats traiteur : votre meilleure vitrine commerciale

18/06/2026 à 15:14 par Bruno

Il est 13h45. Un salarié d'une PME de zone industrielle sort en trombe d'une réunion qui a débordé. Pas le temps de partir déjeuner. Il se dirige vers le couloir ...
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La galette-saucisse : le fast-food breton qui n'a pas besoin de vous pour exister

08/06/2026 à 15:48 par Bruno

Il y a des plats qui n'ont pas besoin d'Instagram pour exister. Pas de chef étoilé pour les défendre, pas de food blogger pour les propulser. Ils s'imposent par la ...
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Bowl food en restauration rapide : le bol en carton compartimenté change la donne

01/06/2026 à 15:44 par Alex

Un client qui déballe son bowl au bureau, debout dans un parc ou dans les transports : c'est lui qui décide de l'ordre dans lequel les ingrédients se mélangent. C'est ...
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La fourchette cuillère, ou comment un couvert a mis 150 ans à trouver son buffet

29/05/2026 à 15:21 par Bruno

Il y a des inventions qui changent le monde. La roue. L'imprimerie. Le Post-it. Et puis il y a la fourchette cuillère — ou spork, si vous voulez impressionner vos ...
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Club sandwich : le roi incontesté de la grazing box

27/05/2026 à 09:37 par Bruno

Il y a des incontournables culinaires qu'aucun cycle de mode n'arrive à détrôner. Le club sandwich est de ceux-là. Depuis plus d'un siècle, il trône sur les buffets de cocktail, ...
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L'homme qui a goûté du piment pour la science - et a créé une légende marketing

26/05/2026 à 13:01 par Bruno

En 1912, un pharmacien américain du nom de Wilbur Scoville a eu une idée que ses collègues ont probablement accueillie avec un mélange d'admiration et d'inquiétude : mesurer scientifiquement le ...
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Le Pambazo mexicain : l'autre sandwich trempé qui pourrait bien conquérir vos cartes

21/05/2026 à 16:07 par Alex

Le French Dip vous a appris qu'un sandwich trempé dans un liquide de cuisson peut être une expérience mémorable. Le pambazo mexicain pousse cette logique encore plus loin — et ...
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Unboxing : quand le plateau personnalisé devient l'écrin de votre savoir-faire

17/05/2026 à 10:28 par Bruno

Il y a un moment précis où le client du traiteur cesse d'être un acheteur pour devenir un ambassadeur. Ce moment, ce n'est pas la dégustation. C'est la seconde qui ...
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Cuisine anti-inflammatoire et street food : le pied de nez définitif à la junk food

14/05/2026 à 12:15 par Bruno

La malbouffe, c'était avant. Pas parce que les clients sont devenus subitement vertueux, mais parce qu'ils ont compris quelque chose de fondamental : manger vite ne justifie plus de manger ...
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La restauration rapide innove plus vite que la gastronomie — et c'est une très bonne nouvelle

07/05/2026 à 15:38 par Bruno

Ce matin, je lisais un article sur Slak, une adresse parisienne où l'on sert des burgers mouillés. En vrai, ils sont trempés dans une sauce tomate légèrement épicée et parfumée ...
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L'apéro, cette étrange coutume française

27/04/2026 à 14:36 par Bruno

Il existe en France un moment qui n'a pas d'heure fixe, pas de durée officielle, pas de code vestimentaire, pas de menu imposé — et pourtant tout le monde sait ...
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